食品工（gōng）業廢水（shuǐ）包括製糖、釀造、肉類（lèi）、乳品加工產品等生（shēng）產過程（chéng）中排出的食品廢水。是較為複雜難（nán）處理的工業（yè）廢水類型。

一、食品廢水中主要（yào）汙染物包含：漂浮在廢水（shuǐ）中固體物質（菜葉、果皮、碎肉（ròu）等）；懸浮在廢水中的物質（油脂、蛋白質、澱粉等）；溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；原料（liào）中夾帶的泥沙等其他物質；

二、食品廢水處理的物理指標主要包括溫（wēn）度、顏色（sè）、臭味及（jí）固體含（hán）量等，其中常檢（jiǎn）測的為色（sè）素和固體含量。

1、色素主要是在色度食品工業廢水中常見到。因在製作過程中添加的各種物質，廢水會被著色且顏色（sè）較深，檢驗（yàn）色素是否符合指標的標注常為去除懸浮物後的真（zhēn）色為標準，采用比（bǐ）色（sè）分析法（fǎ）對已知濃度的標準有色和未（wèi）知色度溶液或水樣在顏色上對比得出結果。

2、固體（tǐ）含量（liàng）檢測包（bāo）含測定（dìng）總固體含量（包含以溶解的、懸（xuán）浮的形式存在於水中的物質），測定懸浮固體。揮發性懸浮固體和溶解固體等著幾項。

三、食品工業廢水的危害（hài）

1、食品工業廢水因含有大量的可降解物質，廢水若不經處理排入水體會消耗水中大量的溶解氧，以致水體缺氧，對魚類和水生生物造成影（yǐng）響。

2、食品工（gōng）業廢水中（zhōng）的懸（xuán）浮（fú）物沉入河底，在厭（yàn）氧條件下分解（jiě），會產生臭水惡（è）化水質，汙染環境（jìng），

3、未處理的食品工業廢水若被用（yòng）於農田（tián）灌（guàn）溉，會影響農產品的使用並且會汙染地下水源。

4、食（shí）品（pǐn）工（gōng）業廢水中夾帶的（de）動物排泄物、蟲卵等（děng）等，會導致疾病傳播，嚴重會影響人畜健康。

食品工業廢水處理可以（yǐ）選擇生物處理法，對水質（zhì）要求高或（huò）廢水中有 幾 物含量高（gāo）的話，可以采用兩級曝氣池（chí）、兩級生物（wù）濾池、多級（jí）生（shēng）物（wù）轉盤等處理。經處理合格的水質方可另做排放或它用。

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